Onze Chefkok heeft een brede ervaring opgedaan bij de allerbeste restaurants in Nederland. Hij heeft het vak geleerd van de culinaire topkoks.

Het Veerhuysteam heeft een geheel eigen signatuur ontwikkeld, waar klassieke bereidingsmethodes gekoppeld worden aan de moderne noviteiten. Op de vraag welke keukenstijl door ons gevoerd wordt, antwoorden onze chefkok simpel met “de nederlandse”. Nederland staat sinds lange tijd symbool voor een smeltkroes van diverse culturen. Van deze verschillende culturen proberen wij de beste ingrediënten en bereidingsmethodes te combineren tot een geheel eigen stijl.

Bij de inkoop van producten zijn versheid, seizoen en aandacht voor dier en plant primair. De pure smaak van onze gerechten staat hiermee rechtstreeks in verband. Natuurlijk bepalen onze gasten uiteindelijk of wij de juiste keuzes hebben gemaakt. Om dit vorm te geven zullen wij bij het samenstellen van de nieuwe seizoenkaart onze gasten betrekken bij de zgn. “proefsessies”. Het Veerhuys laat een groot deel van haar eigen smaakvolle biologische groente met veel zorg en aandacht in de regio produceren.